Forstoppelse i planlægningen

Når man driver et velrenommeret mikrobryggeri, så sker det til tider at man får planlagt lidt for mange bryg til alt for kort tid. Problemet opstår oftest når man har fået nye impulser udefra. Det kan være en ny bog man har fået, det kan være en ny øltype man er faldet over eller en ny hjemmeside. Den største inspiration må jeg dog sige er når vi har holdt vores månedlige møde i Odense Håndbryggerlaug. Jeg tror ikke vores lille laug er specielt sammensat på nogen måde, men alligevel lykkes det gang på gang mine laugbrødre at give mig lyst til at afprøve nye øltyper og brygmetoder. Dette kommer så oveni den, i forvejen, lange liste af øl jeg har på min planlagte liste.

For kort at opsummere sidste mødes inspirationer, så var de største indtryk nok en Røg IPA, en IPA med humle i flasken, en stout med citronsmag (citronsmagen kom udelukkende fra humle) og en ung belgisk trippel som jeg helt sikkert skal smage igen senere (håber jeg). Der var yderligere en del rigtigt gode øl til sidste møde. Når man i forvejen har 10-15 øl man gerne vil brygge, så er det noget af en opgave at få plads i kalenderen. Det kan også være svært at overbevise familien om at ferie og weekender skal afsættes til ølbrygning, så det bliver som regel et kompromis. Plan lige nu er at sætte en gærstarter over i dag. Dette er for øvrigt debut til min magnetomrører. Øllet skal brygges onsdag aften. Det bliver Creamy, en Cream Ale, som jeg nærer store forventninger til efter at have smagt Ølfabrikkens Cream Ale. Efter den sættes en gærstarter over til en schwarzbier, og umiddelbart efter yderligere en schwarzbier. De to schwarzbier skal indvie min lagergærings fryser. De to schwarzbier ligger i hver sin ende af typen, så det bliver spændende at smage dem om 1-2 måneder.

Desuden har jeg fået to nye bøger, den ene om brygkemi og den anden om vildgæring. Begge bøger er til at udvide min grundviden om de to emner. Lige pt. har jeg ikke fået bøgerne, men lige så snart jeg har fået dem læst kommer der en anmeldelse, enten på denne side, eller på Odense Hångbryggerlaugs hjemmeside. Hold øje begge steder.

Klar til undergæring

Jeg har tidligere investeret i kummefryser på cirka 200 liter og en termostat.

Fryseren er en lidt ældre Vestfrost, med et indvendigt mål på 80x40x60 (l x b x h/cm). Det passer lige til 2 gærspande. Desuden er der et lille indfrysningsrum, som kan bruges til diverse andre ting, f.eks. et par kølige smagsprøver.

Termostaten er købt i Tyskland hos conrad.de hvor den kostede cirka 41 Euro, altså godt 300,-, uden fragt.

Nu er sidste etape i dette projekt så blevet afsluttet, da jeg har fået lavet plads til fryseren i garagen. Fryseren er placeret på nogle paller for at løfte den fra jorden. Sidste del er så at afprøve hvordan den samlede opstilling virker. Meningen er at termostaten skal stå på mellem 8 og 10 grader, og altså tænde for fryseren når temperaturen stiger og slukke igen når den er faldet. Det er planen at første bryg i fryseren skal være en schwarzbier.

En anden ingeniøropgave jeg har løst siden sidst er en magnetomrører. Jeg har købt et par blæsere til computere, hvorpå jeg har monteret en magnet. Så har jeg monteret et par afstandsstykker, som kolben med gæren, kan stå på. Denne konstruktion mangler også at blive afprøvet i praksis.