Maltmøllen er kommet, før tid

SMS'en tikkede ind: "Der er kommet en pakke til dig".
Jeg svarer: "Fra USA?"
Og det forløsende: "Ja"
Så kunne det lige pludselig ikke gå hurtigt nok med at komme hjem fra arbejde. Det var en forholdsvis stor pakke, og efter lidt riven og flåen kom vi frem til vores nye maltmølle fra Crank & Stein.

Lidt praktiske oplysninger. Vi fik en god og meget hurtig kundeservice hos Crank & Stein. De mails vi sendte blev besvaret næsten omgående. Portoen var $40 og der skal betales moms når pakken når dansk grund. Vores samlede ordre var på $189, og vi kom af med 399,- i moms og afgift. Forsendelsestiden var lige knap 3 uger (Vi ved ikke bestemt hvornår pakken blev sendt). Den samlede pris for maltmøllen, forsendelse og moms blev lige knap 1.600,-. Lidt dyrere end hos Maltbazaren, men til gengæld har vi nu en maltmølle.

Mange flere detaljer, og billeder, når maltmøllen skal monteres på et bræt, og have en tragt.

Så lykkedes det igen ... nu med en tysker

Så blev der igen tændt op for bryggryden. Denne gang var det en tysk hvedeøl der stod på programmet. Opskriften var helt simpel, cirka 3,3kg hvede, en smule Maris Otter Pale Ale malt, lidt pilsner malt og en smule umaltet hvede. Alt i alt cirka 5kg. Humlen var Mt. Hood, og til gær var valgt en White Labs WLP300 Hefeweizen Ale. Som det kan ses er der ikke meget malt i denne øl, og alkoholprocenten er da også i bund .... helt i bund .... ~3%. Effektiviteten var lige under 60%, hvilket jeg betragter som udemærket for en hvedeøl.

For cirka to uge siden var der en der havde lagt en forespørgsel på Brygforum, om han kunne få lov at overvære en brygning. Jeg havde svaret tilbage at han var velkommen til at kigge mig over skulderen. Det er altid hyggeligt at have selskab når man brygger, og når det så er en der deler ens interesse, så kan det næsten ikke blive bedre. Jeg håber jeg har fået inspireret nok til at der kommer endnu en håndbrygger i Odense.

En lille observation. Da vi bryggede øllen havde det en kedelig farve. I modsætning til pilsnermalt, som har en gullig farve, er hvede mere gråt. Til gengæld gjorde den lidt kedelige farve i urten, at vi kunne se hvilken effekt humlen har på farven. Efter at humlen var blevet tilsat fik øllet igen en indbydende gullig farve, og det ligner en rigtig hvedeøl. Det skal blive spændende at smage det færdiglagrede øl.

Man laver da ikke øl med kommen ....

Så er næste bryg blevet produceret. Efter en (for) lang pause, hvor alt muligt andet er kommet i vejen. Denne øl er et forsøg med en krydderøl, og som det fremgår af titlen så er det en øl med, blandt andet, kommen. Den samlede krydderblanding til 25 liter er 10g kommen, 10g koriander, 6g spidskommen og 5g stjerneanis. Krydderierne er knust, med undtagelse af stjerneanis, som kun er grovdelt. Inspirationen til øllen er en opskrift, som Mikkeller har liggende på BeerCalc.

Brygprocessen gik fint. Brygget var forholdsvis simpelt, med ~7,5kg pilsnermalt og 450g Cara Munich II. Dertil kom 3 typer humle, East Kent Golding, Styrian Golding og Saaz, og så selvfølgelig krydderiblandingen. I alt er der kommet 125g humle i øllet. Mållet er en alkoholprocent på 6,1%.

Det bliver spændende at følge dette forsøg, og der skal selvfølgelig nok komme en fyldig smagsrapport her på bloggen.

Ny maltmølle bestilt

Så er den nye maltmølle bestilt. Som tidligere beskrevet, så køber jeg møllen sammen med en kammerat. Møllen er en Crank & Stein maltmølle.Vi har kigget os lidt omkring, for at finde et sted der kunne levere møllen, og desværre havde Maltbazaren udsolgt. Derfor bestemte vi os til at bestille møllen direkte fra producenten.

Selve bestillingen var nem. Jeg skrev lidt frem og tilbage med 'Fred', angående levering. I følge ham ville det tage 3 uger og koste $40 at sende møllen til Danmark. Sammenholdt med den lavere pris i USA, så ville den samlede pris faktisk være lidt billigere end prisen i Danmark. Bestillingen blev lagt d. 2/11, og betalingen via PayPal, hvilket faktisk var meget nemt. Møllen er en CGM-2D. Her ved siden af kan ses et par billeder af møllen.

Crank & Stein beskrivelse:

5" Long Adjustable Gap:

• fully adjustable mill
• dual eccentric detent adjusters: .025 to .065" gap with .005" change per detent.
• 5 lbs / minute
• 5" steel rollers
• drill-drive
• alloy frame
• bronze bushings
• 1.5" diameter steel rollers
• 3/8" drive shaft
• available base & hopper
• available 1/2" drive shaft w/3 flats for perfect attachment to your drill, or pulley, 2.125" long

Mere info, når møllen dukker op, forhåbentlig omkring d. 23-24/11.