Så er denne festlige højtid atter oprandt. Jeg vil gerne benytte lidt plads her på bloggen til at ønske alle en rigtig glædelig jul. I mit stille sind vil jeg glæde mig over at der i år har været 140 forskellige julebryg/juleøl fra de 103 danske bryggerier, det er en tendens som er rigtig dejlig at se.
GLÆDELIG JUL!
24 december, 2007
25 november, 2007
Helte i en bryggerverden
Først en kort status for Bryghuset Markhaven. Der er ikke sket det store. For det første har der været valgkamp, hvilket har taget en del af min tid. Desuden har der været lidt ekstra arbejde i forbindelse med en af de bestyrelser jeg er medlem af. Alt i alt har jeg ikke fået brygget, jeg havde en lille åbning sidste weekend, men ak og ve, jeg manglede den fornødne humle og ingen af mine brygbrødre havde den på lager. Målet for den planlagte brygning var en Sierra Nevada Pale Ale klon. En fantastisk øl, med Perle humle som smagshumle og Cascade som aromahumle. Den er lagt på hylden lidt endnu, men bliver nok den næste i rækken.
På udstyrssiden har jeg anskaffet mig fem 9 liters Cornelius fade. De har en dejlig handy størrelse, og er dejligt mobile. De har samme omkreds som de almindelige Cornelius fade, men i halv højde. Der er bestilt diverse koblinger og slanger for at kunne koble op til mit fadølsanlæg. Jeg er nok snart nødt til at lave en lille billedserie med udstyr. Nu bliver der nok også lagt en dæmper på indkøb af udstyr, i hvertfald indtil jeg får tid til at brygge igen.
Nå, men tilbage til overskriften. Når man begynder at dyrke en hobby, og begynder at researce, så finder man nogen kilder som man definerer som troværdige. Disse kilder bliver ens sandhedsvidner og kan have stor indflydelse på den retning man bevæger sig. Personligt startede jeg med mailinglisten på haandbryg.dk og beercalc, hvor jeg fandt 4-6 personer, som jeg kunne identificere mig med. Dengang var det primært de helt fundamentale ting der skulle findes ud af. Med tiden bliver man mere sulten på information og på at grave sig ned i tekniken. Efter at have fået nogle bryg ind under huden er jeg blevet meget inspireret af amerikansk hjemmebryg, ikke mindst gennem amerikanske bøger og hjemmesider, men også gennem The Brewing Network, som er en internetradio med ugentlige shows på 2-4½ time. The Brewing Network dækker alle facetter af hjemmebryg, lige fra råvarer, sammensætning af opskrifter, valg af udstyr til forskellige brygmetode, brygprocessen og eftergæring. Desuden er der også en del tips og tricks til evaluering af øllet, samt hvordan man kan rette op på utilsigtede resultater. The Brewing Network har også jævnligt besøg af gæster, som enten repræsenterer amerikanske mikrobryggerier, hjemmebryggere og øldommere. For at vende tilbage til sagens kerne så er der, i forbindelse med radioshows og bøger, et par personer som jeg gerne vil fremhæve.
Jamil Zainasheff, som er den mest vindende hjemmebrygger i USA (sikkert også i hele verden) har modtaget et væld af priser og præmier for sine hjemmebryg og for sit arbejde med hjemmebrygning. Jamil (også kaldet JZ) brygger efter stil, det vil sige at han nærlæser retningslinierne for de forskellige stilarter og så brygger han en øl som rammer plet, både i forhold til grænseværdierne for OG, FG, IBU og farve, men også i forhold til den beskrivelse der er tilknyttet stilen. Dette gør at hans øl er ideelle til konkurrencer og i forbindelse med stilstudier. Til gengæld er der ikke så meget Radical Brewing eller Extreme Brewing i Jamil. Jamil går efter det teknisk perfekte resultat, som ligger perfekt til stilen. Er en hyppig gæst i diverse blade og i The Brewing Network. Har sit eget radioprogram, hvor han gennemgår en stilart om ugen.
John Palmer, som har skrevet 'How to Brew'. Er en uudtømmelig kilde til information om den helt basale brygdisciplin. Ved alt om hvordan man udnytter sin malt bedst, hvordan man justerer vandkemi og hvordan man holder sit brygudstyr rent. John Palmer er også en ivrig skribent og deltager gerne som gæst i The Brewing Network.
Chris og Mike White, som er brødre og stiftere af White Labs. White Labs er amerikansk leverandør af gær, og hvad de to brødre ikke ved om gær er ikke værd at vide. De fortæller gerne og længe om hvordan gær skal behandles for at den får de mest optimale forhold til ølbrygning. Et par rigtigt hyggelige brødre, som garanteret ikke er kedelige at gå til ølfestival med. Også jævnligt gæster på The Brewing Network.
Sean Paxton, The Homebrew Chef. Har været på besøg hos Rochefort og besøgt munke og brygmester, og lavet en udførlig beskrivelse af dette. Desuden har han en forkærlighed for belgisk øl og gastronomi i det hele taget. Hans hjemmeside er fyldt med god information.
Denny Conn, ophavsmand til nogle allerede legendariske opskrifter. Blandt andet Denny Conns Rye IPA, som jeg selv har brygget med stor succes, og hans Bourbon Vanilla Imperial Porter, som indeholder Bourbon og vanilie. Denny Conn er også manden der definerede at hjemmebryggere ikke er dovne, men pragmatiske. Denny er indbegrebet af en ægte amerikansk hippie.
Ud over dem jeg har nævnt ovenfor er der et væld flere, som jeg desværre ikke har mulighed for at nævne her, men det kan jo være at der kommer en lignende artikel senere, med flere helte fra en bryggerverden.
På udstyrssiden har jeg anskaffet mig fem 9 liters Cornelius fade. De har en dejlig handy størrelse, og er dejligt mobile. De har samme omkreds som de almindelige Cornelius fade, men i halv højde. Der er bestilt diverse koblinger og slanger for at kunne koble op til mit fadølsanlæg. Jeg er nok snart nødt til at lave en lille billedserie med udstyr. Nu bliver der nok også lagt en dæmper på indkøb af udstyr, i hvertfald indtil jeg får tid til at brygge igen.
Nå, men tilbage til overskriften. Når man begynder at dyrke en hobby, og begynder at researce, så finder man nogen kilder som man definerer som troværdige. Disse kilder bliver ens sandhedsvidner og kan have stor indflydelse på den retning man bevæger sig. Personligt startede jeg med mailinglisten på haandbryg.dk og beercalc, hvor jeg fandt 4-6 personer, som jeg kunne identificere mig med. Dengang var det primært de helt fundamentale ting der skulle findes ud af. Med tiden bliver man mere sulten på information og på at grave sig ned i tekniken. Efter at have fået nogle bryg ind under huden er jeg blevet meget inspireret af amerikansk hjemmebryg, ikke mindst gennem amerikanske bøger og hjemmesider, men også gennem The Brewing Network, som er en internetradio med ugentlige shows på 2-4½ time. The Brewing Network dækker alle facetter af hjemmebryg, lige fra råvarer, sammensætning af opskrifter, valg af udstyr til forskellige brygmetode, brygprocessen og eftergæring. Desuden er der også en del tips og tricks til evaluering af øllet, samt hvordan man kan rette op på utilsigtede resultater. The Brewing Network har også jævnligt besøg af gæster, som enten repræsenterer amerikanske mikrobryggerier, hjemmebryggere og øldommere. For at vende tilbage til sagens kerne så er der, i forbindelse med radioshows og bøger, et par personer som jeg gerne vil fremhæve.
Jamil Zainasheff, som er den mest vindende hjemmebrygger i USA (sikkert også i hele verden) har modtaget et væld af priser og præmier for sine hjemmebryg og for sit arbejde med hjemmebrygning. Jamil (også kaldet JZ) brygger efter stil, det vil sige at han nærlæser retningslinierne for de forskellige stilarter og så brygger han en øl som rammer plet, både i forhold til grænseværdierne for OG, FG, IBU og farve, men også i forhold til den beskrivelse der er tilknyttet stilen. Dette gør at hans øl er ideelle til konkurrencer og i forbindelse med stilstudier. Til gengæld er der ikke så meget Radical Brewing eller Extreme Brewing i Jamil. Jamil går efter det teknisk perfekte resultat, som ligger perfekt til stilen. Er en hyppig gæst i diverse blade og i The Brewing Network. Har sit eget radioprogram, hvor han gennemgår en stilart om ugen.
John Palmer, som har skrevet 'How to Brew'. Er en uudtømmelig kilde til information om den helt basale brygdisciplin. Ved alt om hvordan man udnytter sin malt bedst, hvordan man justerer vandkemi og hvordan man holder sit brygudstyr rent. John Palmer er også en ivrig skribent og deltager gerne som gæst i The Brewing Network.
Chris og Mike White, som er brødre og stiftere af White Labs. White Labs er amerikansk leverandør af gær, og hvad de to brødre ikke ved om gær er ikke værd at vide. De fortæller gerne og længe om hvordan gær skal behandles for at den får de mest optimale forhold til ølbrygning. Et par rigtigt hyggelige brødre, som garanteret ikke er kedelige at gå til ølfestival med. Også jævnligt gæster på The Brewing Network.
Sean Paxton, The Homebrew Chef. Har været på besøg hos Rochefort og besøgt munke og brygmester, og lavet en udførlig beskrivelse af dette. Desuden har han en forkærlighed for belgisk øl og gastronomi i det hele taget. Hans hjemmeside er fyldt med god information.
Denny Conn, ophavsmand til nogle allerede legendariske opskrifter. Blandt andet Denny Conns Rye IPA, som jeg selv har brygget med stor succes, og hans Bourbon Vanilla Imperial Porter, som indeholder Bourbon og vanilie. Denny Conn er også manden der definerede at hjemmebryggere ikke er dovne, men pragmatiske. Denny er indbegrebet af en ægte amerikansk hippie.
Ud over dem jeg har nævnt ovenfor er der et væld flere, som jeg desværre ikke har mulighed for at nævne her, men det kan jo være at der kommer en lignende artikel senere, med flere helte fra en bryggerverden.
03 november, 2007
Politiker sommerferie
Så er sommerferien vel overstået.
Nej, spøg til side, denne blog har naget min samvittighed meget længe nu, og jeg har flere gange seriøst overvejet helt at droppe den. Men nej, der er nu et eller andet hyggeligt og terapeutisk over at nedskrive sine tanker og handlinger. Generelt tror jeg at blogs er 90% for forfatterens skyld og 10% for venner og familie, og dette gælde også for mig. Jeg synes det er sjovt når der ligger en lille kommentar herinde fra folk der har læst bloggen og som finder det jeg skriver interessant, men selvom besøgstallet stod stille, tror jeg stadig jeg ville komme forbi en gang i mellem og øse af min visdom :o)
Nå, men nu til det som det egetligt handler om, Bryghuset Markhaven og øllet. Mit lille bryggeri har ligget stille længe, alt for længe, og jeg savner at kunne afsætte en dag til at frembringe en ny spændende eller eksperimenterende øl. Jeg kan mærke at i de perioder hvor jeg brygger meget er også der hvor jeg lærer mest, og hvor der bliver arbejdet på teknikken. Jeg ved ikke om det er det danske sommervejr eller det måske bare er en generel mæthed, på denne tid af året, men jeg kan mærke at der er flere at håndbryggerne der har sat tempoet lidt ned. Lige kort kan jeg følge op på listen med mine ønsker til øl der skulle brygges hen over sommeren.
Derudover har der været lidt aktivitet i Odense Håndbryggerlaug. Vi var inviteret til en mini ølfestival inde i Odense, og det gik over al forventning. Vi fik langet en masse smagsprøver over disken og vi fik snakket med en masse mennesker der var nysgerrige efter hvem vi var. Efter et meget langt tilløb har vi besluttet at lave Odense Håndbryggerlaug til en forening, dette sker på en stiftende generalforsamling i januar. Mere om dette senere, eller på OHBL.dk.
Jeg vil lade denne lille update være nok for i dag, og så vil jeg viderebringe min intension om at opdatere siden oftere end det er sket hen over sommeren.
Nej, spøg til side, denne blog har naget min samvittighed meget længe nu, og jeg har flere gange seriøst overvejet helt at droppe den. Men nej, der er nu et eller andet hyggeligt og terapeutisk over at nedskrive sine tanker og handlinger. Generelt tror jeg at blogs er 90% for forfatterens skyld og 10% for venner og familie, og dette gælde også for mig. Jeg synes det er sjovt når der ligger en lille kommentar herinde fra folk der har læst bloggen og som finder det jeg skriver interessant, men selvom besøgstallet stod stille, tror jeg stadig jeg ville komme forbi en gang i mellem og øse af min visdom :o)
Nå, men nu til det som det egetligt handler om, Bryghuset Markhaven og øllet. Mit lille bryggeri har ligget stille længe, alt for længe, og jeg savner at kunne afsætte en dag til at frembringe en ny spændende eller eksperimenterende øl. Jeg kan mærke at i de perioder hvor jeg brygger meget er også der hvor jeg lærer mest, og hvor der bliver arbejdet på teknikken. Jeg ved ikke om det er det danske sommervejr eller det måske bare er en generel mæthed, på denne tid af året, men jeg kan mærke at der er flere at håndbryggerne der har sat tempoet lidt ned. Lige kort kan jeg følge op på listen med mine ønsker til øl der skulle brygges hen over sommeren.
- Schwartzbier - Har brygget 2 stks, og de er begge meget gode, og svarer til mine forventninger. Øllene var dels et eksperiment med at brygge schwarzbier, men også en øvelse i undergæret øl. Øllene var Sorte Rudolf og Black Bear.
- Dry Stout - Er brygget. Dette var en super simpel opskrift, men 3 malte og 1 humle og en basisgær. Øllen blev en simpel, men letdrikkelig Dry Stout, som passer godt til mad og som er nem at gå til. Øllen hedder Dark & Dry.
- Robust Porter - Ikke brygget.
- Mærk Stærk Belgisk Øl - Ikke brygget.
- American Amber Ale - Er brygget, ment som en letdrikkelig ale, men med lidt variation i smagen, ved hjælp at karamelmalte. Øllen hedder They Killed Kenny.
- Imperial Stout - Ikke brygget.
- Imperial Pilsner - Ikke brygget, men er nok den næste på listen.
- Kölsch - Er brygget og står pt. til gæring.
- Rug IPA - Dette var en opskrift jeg fandt på nettet. Originalen hedder Denny Conn Rye IPA, og er en meget brygget opskrift. Det blev en helt fantastisk amerikansk IPA, med den runde og krydrede smag fra rug, og med et ordentligt spark af de amerikanske humler. En rigtig god IPA, som helt bestemt skal brygges igen.
- Tripel - Står på lagerspand og skal bare hældes på flasker.
Derudover har der været lidt aktivitet i Odense Håndbryggerlaug. Vi var inviteret til en mini ølfestival inde i Odense, og det gik over al forventning. Vi fik langet en masse smagsprøver over disken og vi fik snakket med en masse mennesker der var nysgerrige efter hvem vi var. Efter et meget langt tilløb har vi besluttet at lave Odense Håndbryggerlaug til en forening, dette sker på en stiftende generalforsamling i januar. Mere om dette senere, eller på OHBL.dk.
Jeg vil lade denne lille update være nok for i dag, og så vil jeg viderebringe min intension om at opdatere siden oftere end det er sket hen over sommeren.
13 juli, 2007
Sommer på Markhavens Bryghus
Tjaa, man kan jo ikke ligefrem sige at vejret har afholdt en fra at brygge. Med et klart ønske om at sensommeren skal blive varm og god er det ambitiøse project med at brygge 10 bryg hen over sommeren stadig aktuelt. Jeg har i dag brygget 'They Killed Kenney', som er en Amerikansk Amber Ale. En letdrikkelig ale, med udelukkende Cascade humle.
Med hensyn til fadølsanlægget, så må jeg tilstå at jeg er blevet lige så forført som alle andre. For det første, så er jeg 100% sikker på at jeg meget snart skal have nogle 19 liters Cornelius fade. Det der med at stå og fylde på 5 liters fade kan gøres nemmere. 5 liters fadene er meget besværlige at rengøre, da man ikke rigtigt kan komme til og man kan ikke kigge rundt i hjørnerne for at se om man her fået alt snavset med. For det andet kan jeg allerede nu forudse at 5 liters fade bliver tømt hurtigt, et fad svarer jo ikke til mere en 9-10 ½ liters opskænkninger, hvem gider lige det når der er fest og man har 5 haner. Så konklusionen er at når der igen bliver lidt plus på kontoen, så skal der indkøbes 4 19 liters Corneliusfade. Med hensyn til hanerne og tårnet, så er status den samme som sidst, da jeg har ventet på den ølfest jeg havde bestilt hos Lund. Den er nu kommet og jeg kan begynde at samle stumperne. Endvidere har jeg været i byggemarked og købe nogle MDF plader til at bygge en opsats til fadølstårnet. Det skal nok komme billeder senere.
Sidste gang nævnte jeg marathonindkøbet hos Lund. Det blev til en ret stor bestilling, da de 5 der var med, bestilte for mellem 250,- og 2300,-. Men det lykkedes og vi fik præcist det vi havde bestilt. Det er dejligt når tingene fungerer.
En af laugbrødrene fra Odense Håndbryggerlaug har gang i en omfattende produktion af cider. Første 'bryg' han lavede var en jordbærcider, lavet på 5kg friske jordbær. Desuden har han gang i en ananascider. Jeg håber jeg kan smage mindst den ene af disse eksperimenter, og jeg har da også tænkt mig selv at skulle lave et enkelt prøvebryg eller to. Nu er det så bare at finde noget originalt og spændende at lave cider på. Fordelen ved en cidergær er at den ikke gærer så langt ned og derved efterlader en del restsødme. Endnu flere planer.
Med hensyn til fadølsanlægget, så må jeg tilstå at jeg er blevet lige så forført som alle andre. For det første, så er jeg 100% sikker på at jeg meget snart skal have nogle 19 liters Cornelius fade. Det der med at stå og fylde på 5 liters fade kan gøres nemmere. 5 liters fadene er meget besværlige at rengøre, da man ikke rigtigt kan komme til og man kan ikke kigge rundt i hjørnerne for at se om man her fået alt snavset med. For det andet kan jeg allerede nu forudse at 5 liters fade bliver tømt hurtigt, et fad svarer jo ikke til mere en 9-10 ½ liters opskænkninger, hvem gider lige det når der er fest og man har 5 haner. Så konklusionen er at når der igen bliver lidt plus på kontoen, så skal der indkøbes 4 19 liters Corneliusfade. Med hensyn til hanerne og tårnet, så er status den samme som sidst, da jeg har ventet på den ølfest jeg havde bestilt hos Lund. Den er nu kommet og jeg kan begynde at samle stumperne. Endvidere har jeg været i byggemarked og købe nogle MDF plader til at bygge en opsats til fadølstårnet. Det skal nok komme billeder senere.
Sidste gang nævnte jeg marathonindkøbet hos Lund. Det blev til en ret stor bestilling, da de 5 der var med, bestilte for mellem 250,- og 2300,-. Men det lykkedes og vi fik præcist det vi havde bestilt. Det er dejligt når tingene fungerer.
En af laugbrødrene fra Odense Håndbryggerlaug har gang i en omfattende produktion af cider. Første 'bryg' han lavede var en jordbærcider, lavet på 5kg friske jordbær. Desuden har han gang i en ananascider. Jeg håber jeg kan smage mindst den ene af disse eksperimenter, og jeg har da også tænkt mig selv at skulle lave et enkelt prøvebryg eller to. Nu er det så bare at finde noget originalt og spændende at lave cider på. Fordelen ved en cidergær er at den ikke gærer så langt ned og derved efterlader en del restsødme. Endnu flere planer.
28 juni, 2007
Undskyld!
Igen må jeg jo krybe til korset og undskylde mit fravær. Det er bestemt ikke fordi der ikke er sket noget i mit lille bryggeri, men simpelthen fordi jeg ikke har taget mig sammen til at få opdateret bloggen.Den største enkeltstående nyhed der er pt. er mine nyerhvervede fadølshaner. 7 stks! Fordelt på et tårn med 5 haner og 1 tårn med 2 haner. Intet mindre end et scoop. Jeg vil slet ikke nævne prisen, da jeg stadig har lidt røde øre over hvor billigt jeg fik det. Og det selvom jeg er sikker på at både produkthandleren og jeg var yderst tilfreds med handlen. Tårnet med 5 haner kan ses på billedet ved siden af. Umiddelbart blev det hele skilt af i atomer og renset. Først har alle hanerne ligget i blød i en balje vand, med en lille bitte smule sulfo. Dette mest for at få løsnet noget af det gamle øl, som sad i hanerne. De yderste haner i hver side har været brugt til Albani Porter og det bærer de tydeligt præg af, både i farve og lugt. Hanerne er også blevet adskilt og det yderste oxiderede lag er blevet renset af i syrebad og de står alle 5 ny som (næsten) nye. Sideløbende med rengøringen har jeg været på jagt efter stumper til at kunne koble mine 5 liters festfade til anlægget, samt en CO2 flaske. Når det er denne type hardware der skal indkøbes er det Lund Teknik der står for skud. For det første er jeg sikker på at Lund har alle delene på lager, på den anden side så kan man få svar på alle sine spørgsmål ved at ringe op i hans telefontid. Eneste udestående lige nu er CO2 flasken. Jeg har hørt at en sådan ikke kan sendes med Posten, da den betragtes som farligt gods. Det skal der lige researces lidt mere i. Ellers så bliver version 1.0 af mit fadølsanlæg med 3 aktive haner, og med tilslutning til 5 liters festfade. Derudover bliver der en ekstra CO2 tilkobling fra CO2 flasken, som kan bruges ved 'gæste'-fade eller sammen med den picnichane jeg i forvejen har til mine festfade. Fremtidsplanerne er at få de sidste 2 haner med, og evt. supplere med Cornelius (19 liters) fustager.
På bryggerifronten er der ikke sket så meget. Mine 2 schwatzbier bliver hældt på fad/flasker i dag, sammen med en Dry Stout jeg også har fået brygget i mellemtiden. Brygloggen er blevet udvidet op til bryg nummer 32, hvilket giver 10 (11) udestående bryg. Disse bryg skulle gerne kværnes igennem indenfor overskuelig fremtid. Dels vil jeg gerne holde lidt brygfri hen over sommeren, men samtidig så vil jeg jo gerne kunne servere øl fra fad. Kilt Lifter er sat på pause på ubestemt tid. Den er mest ment som et eksperiment i øl med høj alkohol-%. Den vil blive brygget i en ledig stund. Desuden skal der bruges en del ekstrakt til denne bryg, og det har jeg ikke på lager pt.
Følgende øltyper skulle altså gerne være tilgængelige på mit fadølsanlæg hen over sommeren:
- Schwartzbier
- Dry Stout
- Robust Porter
- Mærk Stærk Belgisk Øl
- American Amber Ale
- Imperial Stout
- Imperial Pilsner
- Kölsch
- Rug IPA
- Tripel
Mmmmm, det bliver en god sommer.
Mere nyt herfra når fadølsanlæget skal samles og afprøves.
22 maj, 2007
1000 besøgende!
Så rundede tælleren 1000 besøgende. Imponerende.
Update: Efter lidt research viser det sig at min besøgende nummer 1000 kommer fra Skat (før Told & Skat).
Update: Efter lidt research viser det sig at min besøgende nummer 1000 kommer fra Skat (før Told & Skat).
16 maj, 2007
Ølfestival i Valby 2007 - Et sammendrag
(1) Ølfabrikken – 100 Gram IPA (8,5%)
(Imperial IPA)
En af de tungeste humlebomber på det danske marked. På trods at den kraftige humle, så er det stadig en drikkelig øl, som hænger længe i munden. Humlen er tilsat løbende i brygprocessen. Et must for humle-elskere.
(2) Ølfabrikken – Tripel (9,5%)
(Tripel)
En lys tripel, som har en lidt tør finish. Øllet er tilsat lidt lime for at opveje (skjule) alkoholen. En nogenlunde tripel, men ikke nogen topscorer.
(3) Ølfabrikken – Petit Blau (6,5%)
(Frugtlambic)
Denne øl er brygget på baggrund af sidste års vinder af De Skandinaviske Mesterskaber i håndbryg. Øllet er brygget med blåbær og er gæret med en blanding af almindelig ølgær, vildgær og mælkesyrebakterier. Øllet har en typisk lambic syrlighed, som går godt sammen med blåbærene. En forfriskene øl, hvis man ellers er til vildtgæret øl.
(4) Ølfabrikken – Dekadence 2005 (13,0%)
(Frugtøl)
Med en udsalgspris på 100,- for en halv liters flaske, havde jeg store forventninger til denne øl. Dekadencen er en årligt tilbagevendende begivenhed hos ølfabrikken, hvor man brygger en frugtøl af udbyttet af 1000 hindbærbuske, som ligger ved siden af bryggeriet. Den syrlige smag fra hindbærene træder tydeligt igennem. Jeg må indrømme at jeg var lidt skuffet over denne øl.
(5) Ølfabrikken – ØL (10,0%)
(Imperial Russian Stout)
Sort øl mod mørkt, brunt skum. Tydelig smag af kaffe og chokolade. Dette er en specialøl, som kun sælges få steder, og kun i hovedstadsområdet, og fra bryggeriet. Dette er en af de øl, der ikke kommer til sin fulde ret til en ølfestival. Ved den rette temperatur og i en blød stol er jeg sikker på at denne øl er en eksplosion at smagsindtryk.
(6) Raasted Bryghus – Gl. Estrup – Fyn (4,6%)
(Forsøgsbryg)
Dette er Raasted Bryghus' bud på et humleforsøg. Øllen er brygget med fynske humler, som er leveret af Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup. Humlesmagen er middel, i forhold til den tungere jyske humle, og den lettere humle fra sjælland. Ikke en voldsomt interessant øl, men forsøget var meget spændende opleve.
(7) Raasted Bryghus – Gl. Estrup – Jylland (4,6%)
(Forsøgsbryg)
Se (6).
(8) Mikkeller – X Hop Juice 2007 IBU (5,0%)
(Hop ale)
Som altid er Mikkeller klar med noget ekstremøl til ølfestivalen. Denne gang har de lavet en humleøl, som har en teoretisk IBU på 2007. Øllet er brygget som en humlesuppe med humlepellets. Farven var kedelig og brun/grøn. Smagen var (som forventet) ekstremt humlet, og jeg tror ikke det havde gjort nogen forskel om man havde bare have opløst humlen i vand. Sjov event.
(9) Mikkeller – X Imperial Stout 2007 (15,0%)
(Imperial Stout)
Endnu en event fra Mikkeller. X Imperial Stout er en årligt tilbagevendende event, hvor Mikkeler giver deres bud på en ekstrem Imperial Stout. Sidste års udgave af denne øl er vurderet som den 8. bedste på ratebeer.com. Stouten er kompleks i smagen, og har en tydeligt ristet smag, med noter af kaffe og lakrids.
(10) Haandbryggeriet – Dark Force (8,5%)
(Imperial Hvedestout)
Den angivne øltype var grunden til at vi måtte smage denne øl. Udgangspunktet er en stoutopskrift, tilsat noget hvedemalt og gæret med en hvedegær. Det giver en kompleks øl, som har den ristede smag, med chokolade og kaffe, sammen med den lidt lette hvede, og friskheden fra hvedegæren. En god blanding af bitterhed og sødme. Samlet set er det en nogenlunde øl, men ikke en topscorer.
(11) Stensbogaard Bryghus – Sushi Øl (?%)
(?)
En event med øl fra dette midtfynske bryghus. Øllet er en let øl som er brygget med ris. Dette giver en tør og letdrikkelig øl. Til serveringen af denne øl, havde Stensbogaard valgt at servere et lille stykke sushi, og jeg må indrømme at det passede perfekt sammen. Generelt er dette øl perfekt til krydret og salt mad, herunder sushi. Spændende at se om denne øl kommer på flaske.
(12) Bøgedal – Bøgedal no 88 (5,0%)
(Gylden, Perle)
En typisk Bøgedal, god balanceret øl, som kan serveres ved enhver lejlighed. Øllet blev serveret fra de velkendte 70cl flasker. Tydelig smag af Perlehumle.
(13) Bøgedal – Bøgedal no 94 (5,9%)
(Mørk, Northern Brewer)
En mørkere udgave af en Bøgedal, med Northern Brewer humle. Igen en god, robust og balanceret øl.
(14) Nørrebro Bryghus – Graupner Schwarz (4,9%)
(Schwarzbier)
God sort schwarzbier, tydelig smag af de mørke malte. Ligger over middel i forhold til andre øl af samme type.
(15) Nørrebro Bryghus – North Bridge Extreme – Randallized (9,6%)
(Triple IPA)
En oplevelse! Lige inden øllet serveres løber et gennem en såkaldt randalizer, som er en cirka 50cm høj beholder, der indeholder friske humleblomster. Dette giver en kraftig tørhumling. Resultatet er en humlebombe. Den fylder godt i munden og bliver siddende længe efter at øllet er sunket. En rigtig god og spændende oplevelse, og en ide til hjemmeb(r)yggeriet.
(16) Amager Bryghus – Sundby Stout (6,2%)
(Stout)
En stout der får vurderingen: middel. Ikke den store oplevelse, men dog en letdrikkelig stout.
(17) Amager Bryghus – Batch One (9,2%)
(Strong Ale)
En Amerikansk Strong Ale, humlet med Simcoe humlen. Fyldig øl med en humlet eftersmag.
(18) Bryggeri Skovlyst – Bøgebryg (5,2%)
(Ale)
En mørk ale, som er brygget med friske bøgekviste fra Hareskoven. Skulle give en smule røget og træagtig smag. Jeg synes mest det var det røgede der kunne smages. God øl, men ikke noget der skiller sig ud fra mængden.
(19) Bryggeri Skovlyst – Ahornbryg (6,0%)
(Bock)
En mørk lagerøl. Øllet er tilsat store mængder karamelmalt og ahornsirup, hvilket giver en sød og rund smag. Lidt for sød efter min smag.
(20) Indslev Bryggeri – Forsøgsbryg T8 (?%)
(Hvedeøl)
Indslev Bryggeri havde til årets ølfestival medbragt et forsøgsbryg under navnet T8. Hvad navnet står for fremgik ikke. Øllet var en fyldig hvedeøl med frugtig smag og en relativt høj alkoholdprocent. Jeg vil skyde på vi ligger et sted omkrig 6-7%. Spændende at se om denne øl kommer på markedet, og hvad den kommer til at hedde.
(21) Fanø Bryghus – Fanø Mørk (6,0%)
(Schwarzbier)
Mørk schwarzbier. Ligger lidt under middel i min vurdering.
(22) Fuglebjerggaard Bryggeri – Nordisk Vit (?%)
(Hvedeøl)
Årets skuffelse. Jeg ved ikke om jeg var uheldig, men den smagsprøve jeg fik smagte at gær. Den var uinteressant og bestemt ikke noget jeg vil anbefale til andre.
(23) House of Beer – Brooklyn Black Chocolate Stout (8,5%)
(Imperial Russian Stout)
Efter min bedste overbevisning er dette en at de bedste Imperial Russian Stouts der findes. Kulsort, med et stænk af sort, og en fyldig, ristet smag, som blive hængende i munden og giver en tyk og fyldig eftersmag.
(24) Kongens Bryghus – Langfartsøl (5,9%)
(Velhumlet Lys Ale)
En historisk øl, som nok minder mest om en IPA. God balance mellem humle og malt, som efterlader en god humlet eftersmag.
(25) Kongens Bryghus – Taffeløl (5,9%)
(Dunkel Ale)
Igen en historisk øl. God fyldig øl, som ville passe godt til mad. Til en ølfestival er det nok en af de øl der ikke kommer til sin ret, da man ikke har mulighed for at smage den under de rette forhold. Jeg vil seriøst overveje at prøve denne øl igen.
(26) Premium Beer Import – Köstritzer Schwarzbier (4,8%)
(Schwarzbier)
Denne schwarzbier går for at være en af verdens bedste, derfor skulle den selvfølgelig smages. God balance mellem de ristede og mørke malte og den lyse lagerøls lethed. Skal absolut prøves i flaske.
(27) Royal Unibrew – Red Erik (6,5%)
(Frugtøl)
Inden jeg beskriver øllet vil jeg lige bruge et par sætninger på Royal Unibrews stand. Der er ingen tvivl om at Royal Unibrew tiltrak sig stor opmærksomhed alene på de 4 piger de havde hyret til at stå i baren. God visuel effekt. Grunden til at Red Erik skulle smages var det megen skriveri om denne øl. Først blev den brygget og serveret i Danmark, så blev den fjernet fra markedet, og kun solgt i udlandet, men efter store protester er denne øl tilbage på det danske marked. Øllet har en tydelig friskhed fra bær og frugter, og er en god tørstslukker.
(28) Svaneke Bryghus – Æblebock (?%)
(Bock)
En øl, som er brygget til projektet 'Øl for vand'. En frisk, lidt sur, øl med en tydelig smag af æble. En varm sommerdag i haven er denne øl den perfekte tørstslukker. Fik desværre kun en lille smagsprøve af denne, og skal helt sikkert smage den igen, hvis jeg kan få fat i den. Desuden støtter man et godt formål.
(29) Søgaards Bryghus – US Pale Ale (5,1%)
(Pale Ale)
Efter flere gange at være blevet lidt skuffet over den gennemgående røgsmag i Søgaards øl, var jeg spændt på at smage deres øl, efter at de har fået ny brygger (medhjælper ?). Tydelig aroma af Cascade humle, og en god pale ale, uden røgsmag.
(30) Brøckhouse – Brøckhouse Epic Rød (9,0%)
(Dobbeltbock)
Den nye Epic serie fra Brøckhouse tager udgangspunkt i eksisterende øl fra Brøckhouse, og tilføjer en ny dimension. Denne øl tager udgangspunkt i Brøckhouse Rød og krydrer den med den stærke tyske Doppelbock. Dette giver en fyldig maltet øl.
(31) Fur Bryghus – Tall Ships IPA (5,2%)
(India Pale Ale)
(32) Fur Bryghus – Barley Wine (9,5%)
(Barley Wine)
(33) Charlies Bar – Dark Mild (3,2%)
(Ale)
(34) Refsvindinge Bryggeri – Den Sorte Enke (5,7%)
(Mørk Hvedeøl)
(35) Refsvindinge Bryggeri – Malmer (7,2%)
(Ale)
(36) Haandbryg.dk – Flemming Petersen – Amar Common (4,5%)
(California Common)
(37) Haandbryg.dk – Sune van Deurs Jönsson – Endless Summer (5,1%)
(India Pale Ale)
(38) Braunstein Destilleri – Ølsnaps, Dark Lager
(Ølsnaps)
(Imperial IPA)
En af de tungeste humlebomber på det danske marked. På trods at den kraftige humle, så er det stadig en drikkelig øl, som hænger længe i munden. Humlen er tilsat løbende i brygprocessen. Et must for humle-elskere.
(2) Ølfabrikken – Tripel (9,5%)
(Tripel)
En lys tripel, som har en lidt tør finish. Øllet er tilsat lidt lime for at opveje (skjule) alkoholen. En nogenlunde tripel, men ikke nogen topscorer.
(3) Ølfabrikken – Petit Blau (6,5%)
(Frugtlambic)
Denne øl er brygget på baggrund af sidste års vinder af De Skandinaviske Mesterskaber i håndbryg. Øllet er brygget med blåbær og er gæret med en blanding af almindelig ølgær, vildgær og mælkesyrebakterier. Øllet har en typisk lambic syrlighed, som går godt sammen med blåbærene. En forfriskene øl, hvis man ellers er til vildtgæret øl.
(4) Ølfabrikken – Dekadence 2005 (13,0%)
(Frugtøl)
Med en udsalgspris på 100,- for en halv liters flaske, havde jeg store forventninger til denne øl. Dekadencen er en årligt tilbagevendende begivenhed hos ølfabrikken, hvor man brygger en frugtøl af udbyttet af 1000 hindbærbuske, som ligger ved siden af bryggeriet. Den syrlige smag fra hindbærene træder tydeligt igennem. Jeg må indrømme at jeg var lidt skuffet over denne øl.
(5) Ølfabrikken – ØL (10,0%)
(Imperial Russian Stout)
Sort øl mod mørkt, brunt skum. Tydelig smag af kaffe og chokolade. Dette er en specialøl, som kun sælges få steder, og kun i hovedstadsområdet, og fra bryggeriet. Dette er en af de øl, der ikke kommer til sin fulde ret til en ølfestival. Ved den rette temperatur og i en blød stol er jeg sikker på at denne øl er en eksplosion at smagsindtryk.
(6) Raasted Bryghus – Gl. Estrup – Fyn (4,6%)
(Forsøgsbryg)
Dette er Raasted Bryghus' bud på et humleforsøg. Øllen er brygget med fynske humler, som er leveret af Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup. Humlesmagen er middel, i forhold til den tungere jyske humle, og den lettere humle fra sjælland. Ikke en voldsomt interessant øl, men forsøget var meget spændende opleve.
(7) Raasted Bryghus – Gl. Estrup – Jylland (4,6%)
(Forsøgsbryg)
Se (6).
(8) Mikkeller – X Hop Juice 2007 IBU (5,0%)
(Hop ale)
Som altid er Mikkeller klar med noget ekstremøl til ølfestivalen. Denne gang har de lavet en humleøl, som har en teoretisk IBU på 2007. Øllet er brygget som en humlesuppe med humlepellets. Farven var kedelig og brun/grøn. Smagen var (som forventet) ekstremt humlet, og jeg tror ikke det havde gjort nogen forskel om man havde bare have opløst humlen i vand. Sjov event.
(9) Mikkeller – X Imperial Stout 2007 (15,0%)
(Imperial Stout)
Endnu en event fra Mikkeller. X Imperial Stout er en årligt tilbagevendende event, hvor Mikkeler giver deres bud på en ekstrem Imperial Stout. Sidste års udgave af denne øl er vurderet som den 8. bedste på ratebeer.com. Stouten er kompleks i smagen, og har en tydeligt ristet smag, med noter af kaffe og lakrids.
(10) Haandbryggeriet – Dark Force (8,5%)
(Imperial Hvedestout)
Den angivne øltype var grunden til at vi måtte smage denne øl. Udgangspunktet er en stoutopskrift, tilsat noget hvedemalt og gæret med en hvedegær. Det giver en kompleks øl, som har den ristede smag, med chokolade og kaffe, sammen med den lidt lette hvede, og friskheden fra hvedegæren. En god blanding af bitterhed og sødme. Samlet set er det en nogenlunde øl, men ikke en topscorer.
(11) Stensbogaard Bryghus – Sushi Øl (?%)
(?)
En event med øl fra dette midtfynske bryghus. Øllet er en let øl som er brygget med ris. Dette giver en tør og letdrikkelig øl. Til serveringen af denne øl, havde Stensbogaard valgt at servere et lille stykke sushi, og jeg må indrømme at det passede perfekt sammen. Generelt er dette øl perfekt til krydret og salt mad, herunder sushi. Spændende at se om denne øl kommer på flaske.
(12) Bøgedal – Bøgedal no 88 (5,0%)
(Gylden, Perle)
En typisk Bøgedal, god balanceret øl, som kan serveres ved enhver lejlighed. Øllet blev serveret fra de velkendte 70cl flasker. Tydelig smag af Perlehumle.
(13) Bøgedal – Bøgedal no 94 (5,9%)
(Mørk, Northern Brewer)
En mørkere udgave af en Bøgedal, med Northern Brewer humle. Igen en god, robust og balanceret øl.
(14) Nørrebro Bryghus – Graupner Schwarz (4,9%)
(Schwarzbier)
God sort schwarzbier, tydelig smag af de mørke malte. Ligger over middel i forhold til andre øl af samme type.
(15) Nørrebro Bryghus – North Bridge Extreme – Randallized (9,6%)
(Triple IPA)
En oplevelse! Lige inden øllet serveres løber et gennem en såkaldt randalizer, som er en cirka 50cm høj beholder, der indeholder friske humleblomster. Dette giver en kraftig tørhumling. Resultatet er en humlebombe. Den fylder godt i munden og bliver siddende længe efter at øllet er sunket. En rigtig god og spændende oplevelse, og en ide til hjemmeb(r)yggeriet.
(16) Amager Bryghus – Sundby Stout (6,2%)
(Stout)
En stout der får vurderingen: middel. Ikke den store oplevelse, men dog en letdrikkelig stout.
(17) Amager Bryghus – Batch One (9,2%)
(Strong Ale)
En Amerikansk Strong Ale, humlet med Simcoe humlen. Fyldig øl med en humlet eftersmag.
(18) Bryggeri Skovlyst – Bøgebryg (5,2%)
(Ale)
En mørk ale, som er brygget med friske bøgekviste fra Hareskoven. Skulle give en smule røget og træagtig smag. Jeg synes mest det var det røgede der kunne smages. God øl, men ikke noget der skiller sig ud fra mængden.
(19) Bryggeri Skovlyst – Ahornbryg (6,0%)
(Bock)
En mørk lagerøl. Øllet er tilsat store mængder karamelmalt og ahornsirup, hvilket giver en sød og rund smag. Lidt for sød efter min smag.
(20) Indslev Bryggeri – Forsøgsbryg T8 (?%)
(Hvedeøl)
Indslev Bryggeri havde til årets ølfestival medbragt et forsøgsbryg under navnet T8. Hvad navnet står for fremgik ikke. Øllet var en fyldig hvedeøl med frugtig smag og en relativt høj alkoholdprocent. Jeg vil skyde på vi ligger et sted omkrig 6-7%. Spændende at se om denne øl kommer på markedet, og hvad den kommer til at hedde.
(21) Fanø Bryghus – Fanø Mørk (6,0%)
(Schwarzbier)
Mørk schwarzbier. Ligger lidt under middel i min vurdering.
(22) Fuglebjerggaard Bryggeri – Nordisk Vit (?%)
(Hvedeøl)
Årets skuffelse. Jeg ved ikke om jeg var uheldig, men den smagsprøve jeg fik smagte at gær. Den var uinteressant og bestemt ikke noget jeg vil anbefale til andre.
(23) House of Beer – Brooklyn Black Chocolate Stout (8,5%)
(Imperial Russian Stout)
Efter min bedste overbevisning er dette en at de bedste Imperial Russian Stouts der findes. Kulsort, med et stænk af sort, og en fyldig, ristet smag, som blive hængende i munden og giver en tyk og fyldig eftersmag.
(24) Kongens Bryghus – Langfartsøl (5,9%)
(Velhumlet Lys Ale)
En historisk øl, som nok minder mest om en IPA. God balance mellem humle og malt, som efterlader en god humlet eftersmag.
(25) Kongens Bryghus – Taffeløl (5,9%)
(Dunkel Ale)
Igen en historisk øl. God fyldig øl, som ville passe godt til mad. Til en ølfestival er det nok en af de øl der ikke kommer til sin ret, da man ikke har mulighed for at smage den under de rette forhold. Jeg vil seriøst overveje at prøve denne øl igen.
(26) Premium Beer Import – Köstritzer Schwarzbier (4,8%)
(Schwarzbier)
Denne schwarzbier går for at være en af verdens bedste, derfor skulle den selvfølgelig smages. God balance mellem de ristede og mørke malte og den lyse lagerøls lethed. Skal absolut prøves i flaske.
(27) Royal Unibrew – Red Erik (6,5%)
(Frugtøl)
Inden jeg beskriver øllet vil jeg lige bruge et par sætninger på Royal Unibrews stand. Der er ingen tvivl om at Royal Unibrew tiltrak sig stor opmærksomhed alene på de 4 piger de havde hyret til at stå i baren. God visuel effekt. Grunden til at Red Erik skulle smages var det megen skriveri om denne øl. Først blev den brygget og serveret i Danmark, så blev den fjernet fra markedet, og kun solgt i udlandet, men efter store protester er denne øl tilbage på det danske marked. Øllet har en tydelig friskhed fra bær og frugter, og er en god tørstslukker.
(28) Svaneke Bryghus – Æblebock (?%)
(Bock)
En øl, som er brygget til projektet 'Øl for vand'. En frisk, lidt sur, øl med en tydelig smag af æble. En varm sommerdag i haven er denne øl den perfekte tørstslukker. Fik desværre kun en lille smagsprøve af denne, og skal helt sikkert smage den igen, hvis jeg kan få fat i den. Desuden støtter man et godt formål.
(29) Søgaards Bryghus – US Pale Ale (5,1%)
(Pale Ale)
Efter flere gange at være blevet lidt skuffet over den gennemgående røgsmag i Søgaards øl, var jeg spændt på at smage deres øl, efter at de har fået ny brygger (medhjælper ?). Tydelig aroma af Cascade humle, og en god pale ale, uden røgsmag.
(30) Brøckhouse – Brøckhouse Epic Rød (9,0%)
(Dobbeltbock)
Den nye Epic serie fra Brøckhouse tager udgangspunkt i eksisterende øl fra Brøckhouse, og tilføjer en ny dimension. Denne øl tager udgangspunkt i Brøckhouse Rød og krydrer den med den stærke tyske Doppelbock. Dette giver en fyldig maltet øl.
(31) Fur Bryghus – Tall Ships IPA (5,2%)
(India Pale Ale)
(32) Fur Bryghus – Barley Wine (9,5%)
(Barley Wine)
(33) Charlies Bar – Dark Mild (3,2%)
(Ale)
(34) Refsvindinge Bryggeri – Den Sorte Enke (5,7%)
(Mørk Hvedeøl)
(35) Refsvindinge Bryggeri – Malmer (7,2%)
(Ale)
(36) Haandbryg.dk – Flemming Petersen – Amar Common (4,5%)
(California Common)
(37) Haandbryg.dk – Sune van Deurs Jönsson – Endless Summer (5,1%)
(India Pale Ale)
(38) Braunstein Destilleri – Ølsnaps, Dark Lager
(Ølsnaps)
Abonner på:
Opslag (Atom)